Afuegolento Gourmet - Aderezos Gourmet

Afuegolento Gourmet - Aderezos Gourmet

Muchos fuegos han pasado bajo las marmitas del mundo desde que el maravilloso Leonardo Da Vinci y el pintor Sandro Botticelli intentaron darle un giro al burdo alimento cotidiano, transformándolo en algo distinto y especial.

Desde “La Enseña de las Tres Ranas”, ubicado en un extremo del Ponte Vecchio, en Florencia, salieron primorosos platos y delicadas porciones sazonadas con exóticas hierbas, dando origen a la nouvelle cuisine, que en la primitiva Italia de 1.473, los llevó a un rotundo fracaso.

Los tiempos han pasado y habiendo comprobado que los gustos gastronómicos felizmente han cambiado, te ofrecemos una pequeña gama de productos exquisitos, que estamos seguras serán de tu agrado, por la sutileza de las mezclas y por el amor que le entregamos a nuestro “Afuegolento Gourmet”.

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  • Leonardo da Vinci, “Notas de Cocina de Leonardo da Vinci”, Editorial Temas de Hoy, España.
  • Abel González, “Elogio a la Berenjena”, Ediciones B Argentina S.A., 2000.

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Importante

Afuegolento Gourmet es una microempresa de aderezos gourmet de alta calidad. Son productos sin conservantes ni saborizantes, ni subproductos animales. Son productos entretenidos que constantemente cambian, dependiendo de las frutas y verduras de temporada y, aunque algunos ya existen en el comercio, los que ofrezco son de recetas originales y de excelente calidad; además utilizo, para calcular precios, una conciencia de Comercio Justo, lo que implica precios convenientes (...para todos) y siempre ofrezco una degustación para que aquellos interesados en apreciar sabores y texturas especiales.


Afuegolento Gourmet rescata recetas tradicionales nacionales y extranjeras, además de crear (inventar) productos a base de distintas especias, y también mejora algunos productos que ya existen en el mercado gourmet.


Para una óptima conservación de los productos, es importante, para el caso de los productos dulces o agridulces (mermeladas aromatizadas y chutney) que sean refrigerados una vez abiertos. Para el caso de los aderezos salados, es necesario conservarlos siempre refrigerados y con sello de aceite. Recuerde que son productos sin conservante ni químicos, por lo que en su guardado es muy importante seguir las instrucciones.

Se llevan pedidos a domicilio por compras mayores a $10.000.-

Pasta de Ajo Caramelizado con Especias al Oliva

Pasta de Ajo Caramelizado con Especias al Oliva
Peso neto aprox.: 220 grs.- Ingredientes: Ajo asado a punto caramelo, tomillo, una pizca de nuez moscada y aceite de oliva. Sugerencias de Uso: Se recomienda utilizar como base para comidas, sobre papas cocidas, verduras asadas, sobre pan tostado, en salsas, en pastas, en pizzas, para adobar carnes ( pescados, res, pollo, pavo, etc.), rellenos, etc....si Ud. gusta del ajo, sabrá que puede comerlo con toda preparación formulada a base de ajo.

Tapenade

Tapenade
Peso neto aprox.: 170 grs.- Ingredientes: Aceitunas de Azapa, alcaparras, limón de pica, mostaza tipo Dijon, ajo, anchoa, especias y aceite de oliva.- Sugerencias de Uso: Este dip es una antigua receta griega y muy popular del Sur de Francia, es usado para untar en galletas de coctel, sobre tostaditas de pan o grisines o para rellenar y asar un rico lomo de salmón. Con queso de cabra en una pampita, con tomates secos, sobre el pulpo y locos (así evita la mayonesa), sobre cualquier pescado (asado o a la plancha). Como vinagreta, a dos cucharaditas de té se le agrega limón y aceite a gusto, y se vierte sobre una ensalada de lechuga, tomate y queso de cabra.

Chutney de Mango, Durazno y Manzana

Chutney de Mango, Durazno y Manzana
Peso neto aprox.: 250 grs.- Ingredientes: Mangos, duraznos, manzanas, azúcar rubia, vinagre de manzana, jengibre, ají, pasas, ajo, ajo, cebolla, cilantro y una gran variedad de especias selectas.- Sugerencias de Uso: Esta salsa de frutas agridulce, muy especiada y medianamente picante de origen indio es ideal para acompañar carnes (res, cerdo, pollo, pavo, ciervo, etc.), arroces, cus cus, papas, vegetales y quesos.

Jalea de Naranjas al Lemmon Grass y Jengibre

Jalea de Naranjas al Lemmon Grass y Jengibre
Peso neto aprox.: 270 grs.- Ingredientes: Jugo y cáscara caramelizada de naranjas, concentrado natural de hierba luisa, ralladura y jugo de jengibre, azúcar y agar agar (espesante VEGETAL a base algas marinas).- Sugerencias de Uso: sobre pan integral, galletas, bizcochos, en yogurt natural, postres de leche, postres de tofu, ensaladas de frutas; pero además, al estar espesadas con agar agar, se derriten muy fácilmente en líquidos calientes, por lo que también sirve para endulzar y saborizar distintos tipos de té o agua para calor del verano.

Jalea de Limón Cardamomo y Pimienta

Peso neto aprox.: 270 grs.- Ingredientes: Jugo y cáscara caramelizada de limón, semillas machacadas de cardamomo, ralladura y jugo de jengibre, azúcar y agar agar (espesante VEGETAL a base algas marinas).- Sugerencias de Uso: sobre pan integral, galletas, bizcochos, en yogurt natural, postres de leche, postres de tofu, ensaladas de frutas; pero además, al estar espesadas con agar agar, se derriten muy fácilmente en líquidos calientes, por lo que también sirve para endulzar y saborizar distintos tipos de té o agua para calor del verano.

Mermelada Aromatizada de Mora al Enebro

Peso neto aprox.: 300 grs.- Ingredientes: Moras, enebro, agar agar y azúcar.- Usos sugeridos: Las mermeladas se consumen sobretodo en las meriendas, desayunos y onces, pero en realidad este tipo de conservas tienen una amplia gama de aplicaciones en repostería: en rellenos, adornos, coberturas, salsas, etc. Además tienen un hueco en la cocina salada, donde aparecen en en muchísimas salsas y guarniciones de platos de caza, cerdo y aves. Sus usos son innumerables, puede servirse sobre pan, bizcochos, etc. Es ideal para galletas y para las tartas con base de hojaldre. También resulta muy rica combinada con quesos frescos o requesón y puede acompañar helados.

Salsa de Arándanos en Salsa de Hibiscos y Vainilla fresca

Peso neto aprox.: 240 grs.- Ingredientes: Arándanos, vino carménère, concentrado natural de flores de hibiscos, vainilla fresca y azúcar.- Usos sugeridos: Puede ser utilizada en platos dulces, fríos, en jugos y helados, en repostería e incluso en ensaladas. O también puede ser usado sobre helados, galletas, bizcochos, en yogurt natural, sémola, arroz con leche o cualquier postre de leche, o postres veganos a base, por ejemplo, tofu, etc.

Pasta de Alcachofa y Pimiento del Piquillo

Peso neto aprox.: 140 grs.- Ingredientes: Alcachofa, Pimiento del piquillo y Acite Vegetal.- Usos sugeridos: Este exquisito dip, no picante, es especial para acompañar galletas de coctel, pan tostado, sandwichs, pizzas, con papas cocidas, como vinagreta, sobre carnes rojas y blancas, etc.; se le puede incorporar crema, queso crema, mayonesa o yogurt natural por separado o se pueden combinar con diferentes proporciones, dependiendo cual le guste más, pero también se lo puede comer solo, ya que el sabroso sabor del pimiento del piquillo es increíble! En resumen, este aderezo es uno de los más versátiles de la línea salada...va maravillosamente bien con todo tipo de sandwichs, con todo tipo de ensaladas, con todo tipo de carnes.

Pasta de Aceitunas Verdes y Tomillo

Peso neto aprox.: 170 grs.- Ingredientes: Aceitunas verdes, tomillo y aceite de oliva.- Usos sugeridos: Dip para acompañar galletas de coctel, pan tostado, sandwichs, vinagretas, con una ensalada de papas cocidas, con papas asadas, con papas fritas o doradas, con carnes blancas y pescados, con pastas frescas, para salsas de tomates, con quesos amarillos es maravilloso, por lo que se recomienda enormemente en pizzas o empanaditas de queso.

Mermelada Aromatizada de Frambuesas, Arándanos y Menta

Peso neto aprox.: 300 grs.- Ingredientes: Frambuesas, arándanos, menta, y azúcar.- Usos sugeridos: Las mermeladas se consumen sobretodo en las meriendas, desayunos y onces, pero en realidad este tipo de conservas tienen una amplia gama de aplicaciones en repostería: en rellenos, adornos, coberturas, salsas, etc. Además tienen una ventana en la cocina salada, donde aparecen en en muchísimas salsas y guarniciones de platos de caza, cerdo y aves. Sus usos son innumerables, puede servirse sobre pan, bizcochos, etc. Es ideal para galletas y para las tartas con base de hojaldre. También resulta muy rica combinada con quesos frescos o requesón y puede acompañar helados.

Miel de Membrillo (AGOTADO)

Peso neto aprox.: 265 grs.- Ingredientes: Membrillos y azúcar.- Usos sugeridos: esta exquisita salsa dulce es especial para combinar con diferentes tipos de quesos: crema, brie, camembert o sobre un exquisito queso maduro de oveja. También puede servirse con cordero o cerdo.

Pasta Turca de Berenjenas (FUERA DE TEMPORADA)

Peso neto aprox.: 120 grs.- Ingredientes: Berenjenas asadas, comino, limón, pasta tahini y aceite de oliva.- Usos sugeridos: Este dip es utilizado como entrada o aperitivo con pan pita, en pizza, también con pan normal, de sandwich, con papas, nachos o palitos de verduras.

Pasta de Piñones y Merkén (FUERA DE TEMPORADA)

Peso neto aprox.: 150 grs.- Ingredientes: Piñones, merkén y aceite de oliva. Usos sugeridos: Puede usarlo, por ejemplo, en una receta de croquetas vegetarianas, en guisos, para incorporar en un pesto con pastas frescas o directamente sobre ellas, como parte del relleno de cualquier tipo de empanaditas fritas o al horno, en una ensalada meditarránea, sobre un pollo asado, en una pasta de albahaca y tomates secos, con una salsa de tomates y tocino, etc.

Ajoblanco de Piñones (Producto Descontinuado)

Peso neto aprox.: 180 grs.- Ingredientes: Piñones, vinagre de jerez, ajo, pan y aceite. Usos sugeridos: Esta exquisita pasta, pertenece a la familia de las sopas frías, como el gazpacho y el salmorejo, pero esta base contiene piñones y no almendras crudas como es la tradición en España. La elaboración del ajoblanco es toda una tradición que conlleva la utilización de medios artesanales que existen desde hace siglos. Pero al contrario del tradicional Ajoblanco en toda España, éste es espeso y con textura cremosa, como lo hacen en Almería. Se puede servir con cualquier pescado frito o al horno, con unas papas al horno, con rebanadas de pan y hasta con fruta, como por ejemplo, uvas o melón.

Miel de Melón Tuna (Producto Descontinuado)

Peso neto aprox.: 235 grs.- Ingredientes: Melón Tuna, especias y azúcar.- Usos sugeridos: esta exquisita salsa dulce es especial para combinar con diferentes tipos de quesos: crema, brie, camembert o sobre un exquisito queso maduro de oveja. Como también puede ser usado con yogurt natural o mermelada sobre galletas o pan.

Confite de Maracuyá

Peso neto aprox.: 250 grs.- Ingredientes: Maracuyá, especias, agar agar y azúcar.- Usos sugeridos: esta exquisita salsa dulce es especial para combinar con diferentes tipos de quesos: crema, brie, camembert o sobre un exquisito queso maduro de oveja. Como también puede ser usado con yogurt natural, cualquier postre de leche, panqueques, helados o como mermelada sobre galletas o pan. Pero, sin lugar a dudas, la mejor combinación es con fruta, ya sea en una ensalada de frutas o con plátano...es excelente!

Antipasto de Tomates Secos, Aceitunas Verdes y Rocoto

Peso neto aprox.: 160 grs.- Ingredientes: tomates secos, aceitunas verdes, rocoto, especias y aceite de oliva.- Usos sugeridos: este exquisito producto se puede utilizar en un cóctel con galletas o sobre tostadas, como también en ensaladas, salsas de tomates, en una ensalada de papas cocidas, con papas doradas, papas fritas, con pastas frescas, sobre carnes rojas o blancas, combinado con puré, etc.

Mostaza Artesanal al Aceto di Modena y Cúrcuma

Peso neto aprox.: 170 grs.- Ingredientes: mostaza rubia, mostaza negra, cúrcuma, aceto balsámico de Frambuesa, miel, aceite de maravilla y sal de mar.- Usos sugeridos: Esta exquisita mostaza es fuerte hidratada con vinagre de jerez, en una base de mostaza rubia con granos de mostaza negra. Especial para paladares exigentes, y puede servir con carnes, como acompañamiento en distintas variedades de salchichas, acompañamiento de carnes como el famoso roastbeef o para la elaboración de carnes en salsas. También suele consumirse con un toque picante, como acompañamiento de pescados ahumados.

Chutney de Frambuesas, Peras y Jengibre

Peso neto aprox.: 250 grs.- Ingredientes: Frambuesas, peras, jengibre, azúcar rubia, vinagre de manzana, ají, pasas, ajo, cebolla, cilantro y una gran variedad de especias selectas.- Sugerencias de Uso: Esta salsa de frutas agridulce, muy especiada y medianamente picante de origen indio es ideal para acompañar carnes (res, cerdo, pollo, pavo, ciervo, etc.), arroces, cus cus, papas, vegetales y quesos, donde, mientras más saldo sea el queso, mejor es el maridaje (queso maduro de cabra o de oveja, o queso brie o camerbert, por ejemplo).
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